MARAKESE
Ingredienti per 4 Persone
400
gr di pasta lunga
1
Kg di pomodoro tondo liscio
300
gr di salciccia di maiale
Sale
Olio
extravergine di oliva
Basilico
Preparazione
Pulire
e lavare i pomodori
Mantecarli
con il basilico, un pizzico
di
sale ed un filo di olio fino ad
ottenere
una crema rosata.
Estrarre
la salciccia dal budello e
Sbriciolarla
all’interno di una padella
Facendola Rosolare con un filo di olio.
Appena
la pasta è al dente scolarla e
aggiungerla
nella salciccia, saltare il tutto
aggiungendo
pian piano la crema rosata.
Luigi Majorca
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