LE RICETTE DE “U LOCALE - MARACHESE

MARAKESE

Ingredienti per 4 Persone

400 gr di pasta lunga

1 Kg di pomodoro tondo liscio

300 gr di salciccia di maiale

Sale

Olio extravergine di oliva

Basilico

Preparazione

Pulire e lavare i pomodori

Mantecarli con il basilico, un pizzico

di sale ed un filo di olio fino ad

ottenere una crema rosata.

Estrarre la salciccia dal budello e

Sbriciolarla all’interno di una padella

 Facendola Rosolare con un filo di olio.

Appena la pasta è al dente scolarla e

aggiungerla nella salciccia, saltare il tutto

aggiungendo pian piano la crema rosata

Luigi Majorca